牛尾焖甲鱼的做法

用料

甲鱼一只，牛尾两斤多，56度二锅头一瓶，葱适量，姜适量，牛羊肉料包一个

步骤 1

锅底不点火，甲鱼放进去，把一瓶二锅头倒进去，点着，在锅里用火炒

步骤 2

等酒精烧尽，把剩余的汤汁清理出来，再加进去白开水，燃气灶点火烧开，再焯水，把焯过的水再倒掉！

步骤 3

牛尾提前焯水，放料包，放葱姜，高压锅压十五分钟，把压好的牛尾倒入收拾好的甲鱼里面！（这一步要提前准备好，在用白酒炒甲鱼之前先把牛尾压上）

步骤 4

大火炖十五分钟，加盐，白胡椒粉，鸡精。就可以出锅了

牛尾焖甲鱼的做法

食材准备：甲鱼1只约600克，牛尾1个约600克，红辣椒、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶适量。

做法：

1、红辣椒洗净、剖开去籽、切片姜洗净、去皮、切片葱洗净切段大蒜去皮、洗净切片。

2、将甲鱼，牛尾清洗干净，焯水过凉水，再次以清水洗净，分切成小块备用。

3、锅中倒入足够的油烧热，放入切段的甲鱼和牛尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。

4、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜、蒜、红椒爆香，再加入甲鱼和牛尾翻炒均匀，放入生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶，没过甲鱼和牛尾的水大火烧开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。

牛尾焖甲鱼的做法

用料：甲鱼一只、牛尾两斤多、56度二锅头一瓶、葱适量、姜适量、牛羊肉料包一个

甲鱼炖牛尾的做法步骤：

步骤 1、锅底不点火，甲鱼放进去，把一瓶二锅头倒进去，点着，在锅里用火炒

步骤 2、等酒精烧尽，把剩余的汤汁清理出来，再加进去白开水，燃气灶点火烧开，再焯水，把焯过的水再倒掉！

步骤 3、牛尾提前焯水，放料包，放葱姜，高压锅压十五分钟，把压好的牛尾倒入收拾好的甲鱼里面！（这一步要提前准备好，在用白酒炒甲鱼之前先把牛尾压上）

步骤 4、大火炖十五分钟，加盐，白胡椒粉，鸡精 ，就可以出锅了。

语音朗读：